Décoration :
6 crevettes (pelées)
1 citron (zeste pour la préparation et quartiers pour la décoration) Étape 1 : Préparez le bas de la tige
Préchauffe le four à 180°C (gaz marque 6).
Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux bols.
Ajoutez du fromage à la crème, de la moutarde et de la crème chantilly. Bats jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène.
Bats les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement dans la pâte précédente avec une spatule tout en soulevant la pâte pour retenir l’air.
